Aus Zuckerträumen wird Realität

Was am 03. August 1993 mit der Gewerbe-Anmeldung bei der Wirtschafts- und Ordnungsabteilung der Freien und Hansestadt Hamburg begann, war eigentlich als reine Nebenbeschäftigung geplant. 

Das eigentliche Ziel war Fachabitur und dann Lebensmittelchemie studieren, aber erstens kommt es anders…. das Fachabitur habe ich 1994 bestanden, aber eine Uni habe ich nie von innen gesehen. Wahrscheinlich war mir da schon klar, dass ich kein Akademiker bin, sondern Handwerker und meine Hände kreativ sein wollen.

Dadurch, dass Tortendekorationen aus Fondant damals gänzlich unbekannt waren, war es nicht so schwer einen Gewerbeschein für eine Ausnahmegenehmigung zu erhalten. Einzige Bedingung: Torten müssen zugekauft werden und ich stelle nur die Dekoration her. Und dank Frank Steidl, meinem Lehrherren, hat das auch über 20 Jahr hervorragend geklappt!

Und wenn ich genau drüber nachdenke, wurde die Eintragung auch nie geändert (trotz Meistertitels seit 2016)… aber ich fertige ja auch keine Auftragstorten mehr an.