Moin, kiss me - Baby one more time… 

Das Rezept und auch die Form der Pralinen für das Finale der 2021er Staffel von "Das große Backen - Die Profis" sollte die Kandidatinnen und Kandidaten fordern und zugleich auch zu mir passen. Die Form hatte ich bereits vor längerem geshoppt und fand sie mehr als passend. Nicht zuletzt weil mich der Froschkönig und der Kussmund nun schon seit mehr als 10 Jahren begleiten und ja auch irgendwie mein Markenzeichen geworden sind.

Form und Optik - check!

Blieb nur die Frage zu klären, welchen Geschmack ich in die süßen kleinen Schnütchen bringe. Da ich im Moment total auf Yuzu stehe und ich in Sachen Foodpairing den Granatapfel und die Macadamia-Nuss einfach super passend dazu finde, habe ich mich kurzerhand dazu entschieden das so zu arrangieren.

Ich habe das Rezept für das Granatapfel-Champagner-Gelee und die Yuzu Ganache sowie die Fertigung der Pralinen einmal für euch zusammen gestellt und wünsche viel Spaß beim Pralinen machen.